柔软到哭的南瓜戚风蛋糕

柔软到哭的南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好，低粉过筛

2. 第2步.

   油、牛奶、20g糖、2g盐混合至乳化。

3. 第3步.

   加入南瓜泥至牛奶与油的混合物中

4. 第4步.

   筛入低粉

5. 第5步.

   蛋黄蛋白分离，蛋黄加入低粉混合物中翻拌均匀，蛋白打入无水无油的盆中。

6. 第6步.

   高速打发蛋清，起鱼眼大泡后分三次加入50g糖

7. 第7步.

   蛋白打至硬性发泡。

8. 第8步.

   取3分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌均匀，后再取3分之一蛋白与蛋黄糊混合，然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。

9. 第9步.

   翻拌均匀的面糊倒入模具。因为我的南瓜泥未过筛所以看起来有些小疙瘩，不过口感不怎么影响。

10. 第10步.

    155度，烤箱中层，烤55分钟，烤好后出炉倒扣。

11. 第11步.

    冷却后脱模！真的柔软到入口即化！而且嫩黄嫩黄的颜色很诱人！