似香菇之形，如咖啡之色，因此得名「香啡菇」，等它长大开伞后，就是牛排菇了。香啡菇肉质细嫩、软而多汁，并带有可口的清香味和甜味，口感一流。有时候，菌子的美妙之处不拘于价钱的高低，而在于怎样与其他食材搭配得浑然天成。
香啡菇洗净，去除柄部并且切片，摆在烤盘内
菇柄碎加橄榄油、芝士碎、蒜末、欧芹碎、盐和黑胡椒，混合拌匀后，铺在菇片上
再在步骤二的食材上铺一层芝士碎，后再铺一层菇片，再铺一层芝士碎
烤箱预热190度，烤15分钟后，取出即可
