喜欢做素菜，厨房干干净净，吃了健康又不长肉。做了珊瑚藕片还剩下一节藕，做了这道自创菜。除了油，盐不用再放任何调味料，食材天然的清甜味就够了。不要再放味精和鸡精、糖类的东西了，油也不用放的多。
鲜藕用刷子刷净泥沙，切成丝，胡萝卜切丝，芹菜切段。
锅内热油，放入藕丝翻炒约1分钟。
加入胡萝卜丝、芹菜段，放入盐。
再迅速翻炒均匀即可出锅。
制作心得：
1.炒菜时不要放太多盐，才能吃出蔬菜天然的味道。
2.炒的时侯动作要快，藕略炒一下，加入芹菜和胡萝卜，马上就得加盐，再翻两下就可以出锅了，这些食材都是可以吃生的，炒久了就不爽脆。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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