芝麻卷

芝麻卷的做法
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芝麻卷的做法说明

据说,芝麻卷是满汉全席六大宴中,清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族,所设的“蒙古亲番宴”里的“饽饽四品”之一。桂花香的芝麻卷很好吃,只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克,吃起来还是感觉甜了些。

芝麻卷的食材和调料

白豆沙150克
黑芝麻粉50克
桂花25克

芝麻卷的做法步骤

  1. 第1步.芝麻卷的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.芝麻卷的做法步骤 第2步

    将桂花酱加入黑芝麻粉中,

  3. 第3步.芝麻卷的做法步骤 第3步

    拌匀

  4. 第4步.芝麻卷的做法步骤 第4步

    案台上铺保鲜膜,放上白豆沙,用擀面杖擀成约15X18CM的长方片

  5. 第5步.芝麻卷的做法步骤 第5步

    整理好四边

  6. 第6步.芝麻卷的做法步骤 第6步

    拌好的黑芝麻也用同样的方式擀成比白豆沙略小的片

  7. 第7步.芝麻卷的做法步骤 第7步

    整理四边

  8. 第8步.芝麻卷的做法步骤 第8步

    小心提起,放在白豆沙上,对齐

  9. 第9步.芝麻卷的做法步骤 第9步

    将一边向中间折起

  10. 第10步.芝麻卷的做法步骤 第10步

    另一边也折向中间

  11. 第11步.芝麻卷的做法步骤 第11步

    对折

  12. 第12步.芝麻卷的做法步骤 第12步

    裹上保鲜膜,整形

  13. 第13步.芝麻卷的做法步骤 第13步

    去掉保鲜膜,切成2CM厚的块

小贴士

卷好的圆柱形可以裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时定型。懒人不想等1小时,也不想摸从冰箱里拿出来的冷东西,就只用保鲜膜裹着紧了紧。冷藏后切块会更容易些,

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