超下饭的肉末茄子

超下饭的肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子划成斜纹，再切成斜块，这样受热均匀且能比较快的炸熟，蒜，小红椒，葱切好备用。肉末放入适量淀粉。

2. 第2步.

   放入油，要多放些，茄子吸油。等油热后再放入茄子，炸至金黄，捞出

3. 第3步.

   用剩下的油，放入蒜，花椒，豆瓣酱，炒出香味后，倒入肉末。翻炒后再倒入刚捞出的茄子，简单炒几下。撒上葱花就大功告成。