来自于Facebook上的视频。因为土豆西红柿鸡蛋，怎么搭配都好吃，何况还是烤的，用小蛋糕模具烤，可爱又美味，所以试做了一次。虽然脱模有点不好，也装太满溢出了，但真是美味，而且吃得欢乐。
1、土豆擦丝，冲水滤干水，用油拌好。小蛋糕模具刷油（黄油更好点）。铺土豆丝在底部，窝着铺就行。 2、然后青红甜椒切小粒搭配分配铺在土豆窝里； 3、撒上一些葱花碎。 4、再倒上先加了淀粉水的鸡蛋液（先加两勺淀粉再加两茶勺水调匀再打鸡蛋进去）8分满模具就好。
预热烤箱180度，烤12～15分钟。看到鸡蛋涨涨涨😄😍
可能烤箱温度不同，考时很短，请注意观察。
土豆丝擦丝请用最细的那种，软而有可塑性放窝里好放，易熟。觉得土豆丝烤老一点很香脱模也更容易。
我第一次做，刷油没用黄油，土豆丝没用油拌，脱模惨了点。
蛋液倒多了，溢出太快太多。