清炒菠菜

清炒菠菜的做法步骤

1. 第1步.

   1、烧适量清水，水开后将菠菜放入，开小火。不停翻动菠菜，略一变色离开关火，盛出，沥干水分。（这一步是为了去除菠菜当中的鞣酸，防止食用后跟其他物质产生对身体不利的结石。） 2、起油锅爆香蒜片，倒入焯好水的菠菜，翻炒几下后加入盐、鸡精（可略），不放鸡精的话，加1-2克白糖提鲜也是可以的。 3、从菠菜入锅到出锅，大约不会超过2分钟！时间一定不要长哦！因为焯过水，所以很容易熟的。 4炒绿叶菜基本都要全程大火炒制，短时间内出锅。这样既保存了蔬菜当中的各种营养元素，口感色泽也是非常好的。