蟹粉烩豆腐

蟹粉烩豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   少许葱姜切末

2. 第2步.

   小半根胡萝卜刨成泥

3. 第3步.

   豆腐切小块

4. 第4步.

   锅里加少量水，一勺盐，放入豆腐，煮开，捞出滤干水分

5. 第5步.

   锅中加三大勺油，倒入葱姜末爆香

6. 第6步.

   倒入胡萝卜，中小火煸炒2分钟

7. 第7步.

   加入5大勺蟹粉，多舀点蟹油进去

8. 第8步.

   炒匀

9. 第9步.

   加一小碗水，4-5勺史云生清鸡汤

10. 第10步.

    把豆腐倒进去，大火煮开，加入适量盐和少许糖，少许白胡椒粉，将炒勺翻过来，背朝上，轻轻向前推动豆腐，（不能翻炒）使调料均匀化开

11. 第11步.

    撒上7-8滴香醋，然后沿着锅壁缓缓倒入水淀粉，左手倒，右手不停旋转着晃动锅子，让水淀粉充分溶解勾芡，然后撒上葱花起锅装盘