口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
口蘑洗净控干。切成六瓣（根据大小），也可以切成稍厚一点儿的片。
装盘备用
胡萝卜切菱形薄片，蒜切片，葱切碎。
锅内放油（比平时炒菜略多一点儿），微热放入蒜片爆香
放入胡萝卜片煸炒，中火炒至胡萝卜片稍微变色 （胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。）
加入口蘑大火翻炒至口蘑变软
口蘑变软溢出汁水后，加入盐、白胡椒粉（或黑胡椒粉）、葱碎，翻炒均匀，立刻出锅装盘。
美美的享用吧！
1、加入口蘑后，火候非常重要，大火至装盘
2、不放酱油和水，也非常嫩滑
3、也可以把胡萝卜换成荷兰豆、香芹等蔬菜
4、也可以加入适量的生抽和鸡精（因为我家通常不吃鸡精和味精，所以没放）
5、非常简单的快手菜，我想你一定喜欢
最重要的是：不足之处，希望大家多多包涵！🤝🌹