美味炖鱼

美味炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼洗净，鱼身横切几刀。腌鱼，用盐，葱，姜，花椒粉腌，半小时。

2. 第2步.

   锅内放入油，把腌好的鱼，擦掉外表附着的调味汁，入油两边煎熟。

3. 第3步.

   两侧煎鱼，待8分熟，先出锅备用。

4. 第4步.

   油炒五花肉，加入葱丝，姜丝，辣椒，放入生抽炒匀。

5. 第5步.

   放入备用的鱼翻炒几下，加水。

6. 第6步.

   加水，没过鱼身，加入两勺醋，和蒜瓣。大火煮开后，小火炖2小时。之后大火再收汁。

7. 第7步.

   出锅，装盘即可。