黑米馒头

黑米馒头的做法步骤

1. 第1步.

   面粉放入盆中，加入适量黑米粉，（黑米粉适量，多了馒头颜色会很深，少了则是浅色）酵母少量温水和匀（水温不能太高，否则破坏酵母活性），倒入盆中搅拌，根据干湿程度逐渐加水，直到和匀。（切不可一次多加，慢慢少量加入，觉得能够和匀即可）

2. 第2步.

   放在盆中盖上盖子放在温暖的地方发酵，（发酵时间根据酵母多少时间长短不一），发酵好的面团用手指戳洞不回缩，周围全是气孔，大小是原来的几倍，就可以了。

3. 第3步.

   发酵好的面团取出揉搓排气，根据自己的要求切成大小均匀的小团，揉搓成圆团放在一边饧面，半个小时以上，等它们变轻就可以上锅蒸了！入锅后水烧开，再继续烧十五分钟左右，即可关火。关火后五分钟掀开锅盖，趁热取出，用干净盖布盖好（防止表皮变硬）。大功告成！

4. 第4步.

   香软Q弹的黑米面馒头完成。

5. 第5步.

   这个是中间做了个迷你的咸味花卷，味道也很不错哦！