鸡蛋饼应该是几乎每个中国人学生时代都吃过的早餐～早上上学前买一个蛋饼然后在早读的时候趁老师不注意咬一口～满满的回忆～
在我高二以前我都是很不喜欢吃蛋饼的～因为我不喜欢吃鸡蛋__( : 3 )__，但是高二寒假读雅思的时候一个偶然的机会吃了蛋饼之后就一发不可收拾～以至于我“屠鸭”之后最怀念的就是蛋饼～在尝试了三种做法失败了无数次之后我终于找到了最简单成功率最高的办法～当然味道也很好呀～
香肠事先用油煎熟，放置一旁备用
面粉加水和鸡蛋用蛋抽搅拌均匀（我这里事先把鸡蛋打散了，但其实是不需要把鸡蛋打散的）如果喜欢吃偏干的面饼的话水也是不需要的～
搅拌到提起蛋抽之后面糊会匀速下落就差不多啦～像这样👆🏻
把面糊倒入平底锅中（这个锅真的超好用！一点也不粘！因为是不粘锅所以没有放油），转动平底锅摊平。之后开中火烧大概2～3分钟，等到边缘微焦就可以翻面了（翻面的时候可以用两个铲子，会容易很多）～
.在翻好的一面刷上一层黄豆酱，依次放上肉松和火腿，再烧大概2～3分钟就可以出锅啦～
蛋饼对原料的要求没有那么精确～其实主要还是看感觉啦～如果面糊太湿了就加面粉，太稠就加水