麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。

2. 第2步.

   土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐

3. 第3步.

   炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，花椒油，香辣油郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

4. 第4步.

   加入生抽，糖，料酒，十三香，豆花蘸水，醋调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶和白芝麻