做法及其简单味道极其好的鸡杂浇头，昨天自己凭感觉乱做做出来的。用这个浇头做了个鸡杂米线。自家丈夫吃完之后夸赞这是他这辈子吃到的在家做的最好吃的米线（之前做其他口味的米线他也没这么夸过我）。于是赶紧趁还记得把步骤写下来┬─┬ ノ( ゜-゜ノ)……………………
鸡杂洗净，吸干水分后加两茶匙料酒一茶匙酱油腌制半个小时
在锅中按1:1的比例倒入花椒油与其他无味植物油后开火，锅热后倒入腌制好的鸡杂，略微翻炒后加入两茶匙黄豆酱，继续翻炒至断生后将鸡杂滤干
在锅中加入一汤勺花椒油，倒入刚刚炒过一遍的鸡杂，略微翻炒后，加入红剁椒、绿剁椒、泡小米辣、以及两茶匙泡椒水。再酌情添加酱油调味。
翻炒后加盖，小小火煨十五分钟即可。
