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简易甜派皮 无蛋 折叠法
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阿咔阿开
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简易甜派皮 无蛋 折叠法的做法说明
摘自孟老师的书
简易甜派皮 无蛋 折叠法的食材和调料
低筋
面粉
160克
糖
粉
10克
盐
1/4茶匙
无盐
黄油
100克
冰
水
70克
简易甜派皮 无蛋 折叠法的做法步骤
第1步.
不要过度搅拌
第2步.
松弛一小时以上
第3步.
开始折擀
第4步.
用料简单,后续功夫要做足
第5步.
一共擀三次,这个方法的派皮很酥松
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