清蒸小黄花鱼

清蒸小黄花鱼的做法说明

在超市买的，新鲜的小黄花鱼，本想炸着吃，一想油炸食品吃多了不好，炖着吃吧，鱼太小，还是蒸着吃吧。切记注意，蒸着吃的鱼必须是新鲜的(重要的事说三遍，新鲜，新鲜)，否则还是炸或红烧着吃吧！

第1步.
把鱼去头，去内脏，洗净控干水。放盆中加入花椒，料酒，盐腌1一2小时，最好是盖保鲜膜放冰箱冰藏。葱切细条，姜切片。把鱼摆放在合适的盘中(我是用一个9寸的圆模)，放上葱，姜。锅加水大火烧开，放上放鱼的盘子，蒸10分钟就可以出锅了，原汁原味，没有多余的调料味，只有鱼的鲜味。