客家焖排骨

客家焖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨斩段，猪肉切块，冷水清洗

2. 第2步.

   水烧开，猪肉和排骨一起下锅，加适量盐，焯水捞起，冷水清洗血末

3. 第3步.

   锅里放油，烧热后下排骨和猪肉，翻炒，加入酱油调色，加盐继续翻炒

4. 第4步.

   加入冷水，水量盖住猪肉及排骨即可，大火烧开

5. 第5步.

   此时干香菇泡发，掰块去蒂（小香菇去蒂即可）

6. 第6步.

   干香菇均匀撒入，加入八角

7. 第7步.

   改成中火焖

8. 第8步.

   待水焖干翻炒即可装盘，此时油已被焖出，肥而不腻。不爱猪肉的，用纯排骨焖。