原味千层蛋糕和巧克力千层

原味千层蛋糕和巧克力千层的做法步骤

1. 第1步.

   粉类混合过筛。待用。

2. 第2步.

   牛奶、糖和黄油加热到温热，糖融化。晾凉。直接加3个鸡蛋，打散。

3. 第3步.

   筛入粉类。产生许多面粉颗粒。

4. 第4步.

   面糊反复过筛三次四次。面粉颗粒逐渐消失。

5. 第5步.

   面糊非常细腻顺滑。

6. 第6步.

   28cm平底锅，热锅。不用放油。（我用的非不粘锅，面皮没有出现粘连）

7. 第7步.

   摊皮。

8. 第8步.

   大约出面皮17张。

9. 第9步.

   每张面皮从入锅的面糊到完成，控制在1分钟之内。

10. 第10步.

    面皮可以单面烘熟，也可以双面。尽量单面。

11. 第11步.

    面皮晾凉。

12. 第12步.

    奶油和糖打发。一层皮，一层奶油。

13. 第13步.

    巧克力千层