櫻花草莓卷

櫻花草莓卷的做法步骤

1. 第1步.

   鹽漬櫻花先用水浸最少6小時至一晚

2. 第2步.

   隔水後逐朵放在已鋪上烘焙紙的模具上 再用廚房紙印走水份

3. 第3步.

   雞蛋分開蛋白與蛋黃

4. 第4步.

   蛋白又用打蛋器打至起大泡，再分三次加入白砂糖打至綿密，拿起打蛋器可以起角，及倒轉不掉下來即可，放進雪櫃備用 蛋黃加入白砂糖打至糖溶，

5. 第5步.

   蛋糊成淡黃色

6. 第6步.

   加入橄欖油拌勻

7. 第7步.

   加入已打好的草莓蓉拌勻

8. 第8步.

   篩入低筋麵粉及紅鞠粉（如有） 再用z字形慢慢攪拌均勻

9. 第9步.

   將三分一的蛋白加入蛋黃糊將s形輕輕拌勻 再加所有蛋黃糊倒入蛋白輕輕拌勻

10. 第10步.

    預熱焗爐160度 將蛋糕糊倒入模具，輕輕震走大氣泡 入爐烤20分鐘，用牙簽插入沒有沾上蛋糕糊即可

11. 第11步.

    蛋糕體烤好後，即與模具分開放涼 放涼後，先連烘焙紙一起卷起來定型，大概30分鐘左右

12. 第12步.

    淡忌廉打入糖粉，再墊著冰粒打至九分發備用

13. 第13步.

    把定好型的蛋糕體卷開，抹上打好的忌廉，起頭處要多抹，尾段只需輕輕一層即可 草莓切去頂部，放在抹上忌廉的蛋糕體上，大概是三分一的位置，頭尾2粒頂部要向外

14. 第14步.

    之後再蛋糕卷起，再用另一張烘焙紙包好，兩邊卷緊，放入雪櫃2小時，拿出來切片即成