小时候记忆最深的就是爸爸给做的各种炒鸡蛋，而其中简单快手又好吃的就是大葱炒鸡蛋，再配上白米饭，那真是香香的！
鸡蛋打散搅匀，少加一点水，再搅匀。
大葱洗好，切薄片。倒入搅好的鸡蛋液，加盐搅拌。 热锅，倒入豆油，油比平常炒菜多一点，倒入拌好的鸡蛋液，待锅底蛋液凝固，翻面，再次凝固翻炒几下就可出锅了。 配大米饭吃，非常下饭。
蛋液加水，炒出的鸡蛋比较鲜嫩。
