中种炼奶吐司

中种炼奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   1、 中种材料混合揉成团，发酵至原体积的3倍大后撕成小块 与主面团中除黄油外的其它材料一起放厨师机的搅拌桶中。

2. 第2步.

   2、 揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉。

3. 第3步.

   3、 揉至能拉出大片薄又结实薄膜的完全阶段。

4. 第4步.

   4、 密封在室温下发酵30分钟。

5. 第5步.

   5、 发好的面团平均分成6等份，再密封松驰15分钟。

6. 第6步.

   6、 取一个面团，擀成椭圆形。

7. 第7步.

   7、 翻面后轻轻卷起。

8. 第8步.

   8、 依次做好后，再次密封松驰10分钟。

9. 第9步.

   9、 松驰好后擀开成长条，翻面后底部压薄。

10. 第10步.

    10、 自上而下卷起，收口捏紧放于下部。

11. 第11步.

    11、 依次放入吐司盒中在温暖湿润处最后发酵。

12. 第12步.

    12、 发至8分满时，表面刷稀蛋液。

13. 第13步.

    13、 放于预热好180度的烤箱中下层，烤40分，烤好立即脱模，晾凉后切片保存。

14. 第14步.

    细腻，香软，来一口吧