软绵绵蛋糕卷

软绵绵蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   倒入油和纯牛奶

2. 第2步.

   充分搅拌乳化

3. 第3步.

   筛入低粉（王后）

4. 第4步.

   蛋清分离

5. 第5步.

   十字搅拌至蛋黄糊无颗粒流动状态

6. 第6步.

   加入柠檬汁或白醋去腥

7. 第7步.

   蛋清打起打泡泡时一次性倒入白糖

8. 第8步.

   打发至湿性状态

9. 第9步.

   （在准备打发蛋白的时候就预热烤箱） 蛋白分三次倒入蛋黄糊里运用切拌法搅拌均匀。搅拌动作要快，不要犹豫，蛋黄糊会令蛋白消泡。

10. 第10步.

    最后倒入垫了油纸的模具中，轻轻拍拍盆底振出气泡

11. 第11步.

    刮板刮平表面（差不多就行了，我一直告诉自己做毛巾面的不用在意这些细节，消泡反而影响口感🤓） 而这个时候烤箱也刚好预热完成

12. 第12步.

    🎐我家烤箱中层150度23分钟 出炉后轻轻摔一下振出热气，使蛋糕不那么容易回缩！

13. 第13步.

    连同油布拎起蛋糕放在架子上晾着散热～

14. 第14步.

    记得给它盖个被子

15. 第15步.

    奶油抹面铺上一些水果，巧用擀面杖辅助快速卷起，擀面杖往自己身体方向推，反向拉扯底部油纸，可以令它卷得更紧实更立体

16. 第16步.

    芒果夹心（整形固定冷藏三小时后再切件……）

17. 第17步.

    水果馅儿可以随心所欲按自己喜好走

18. 第18步.

    往蛋糕胚撒点小葱肉松，原味沙拉酱夹心跟它是天造地设的一对

19. 第19步.

    红丝绒海盐奥利奥在小孩儿们那最得宠

20. 第20步.

    没旋好的随心所欲红丝绒奥利奥旋风卷

21. 第21步.

    翻拌过度的伪大理石纹益力多芒果卷

22. 第22步.

    第三次才成功拌成大理石纹

23. 第23步.

    胖嘟嘟