所谓，众口难调，很难说是哪一种味道好吃，我家最喜欢的是自家拌的凉拌菜，凉拌菜快捷省事，油少。不管是素菜还是荤一点的只要用料汁凉拌，就总会给人们一缕惬意的清爽。
腐竹放入冷水内泡两个小时左右，泡软即可；
蒜切末、姜、葱、辣椒切丁，装好备用；
锅内放入凉水烧开，放入腐竹煮熟，煮时放入少量的盐；
煮熟后捞出沥干，装入盘子内；
倒入准备好的蒜、姜、辣椒、葱；
锅内放入花生油烧热；
热油淋在腐竹上，放少许白糖、盐、【饭趣酱油】、醋、芝麻油，搅拌均匀；
搅拌好后，装盘即可。
