包菜卷

包菜卷的做法步骤

1. 第1步.

   肉末比较简单，菜市场一买就可以了。我首先将肉末跟鸡蛋弄一起，加了点料酒，然后疯狂的搅拌了一会，个人想法是，让肉更加的Q滑……为什么不加入其他东西一起，是怕打乱了洋葱的味道，也不想太多调味品静置在馅里时间过长。

2. 第2步.

   有办法说，在剁洋葱的时候在菜刀上抹点水，就不会辣眼睛了，我的经验是：纯属扯淡，怎么都辣眼睛，好办法就是快点剁完，早完少受罪。在这里，我个人的小建议是不要剁得太碎，在我看来很多菜都有其原有的甜味，剁太碎甜味就没了。

3. 第3步.

   我的口味偏淡和甜，所以，没有选择酱油，只用了蚝油和盐。

4. 第4步.

   这一步，实际上最麻烦，包菜很脆，想撕下来完整的叶是很费事的。而且，里面的也太小，也不能用来包……所以，我只得切了根，小心翼翼的剥，朋友建议先在水里面煮一煮，我没试过，不敢保证。我一个包菜就剥出来10多张叶子，所以，如果刚学，建议再准备点，以备不时之需。

5. 第5步.

   包菜叶拨出来后，进温水煮软即可。把馅包进包菜叶中。注意：馅不用塞得挺满，一是包不住，而是馅熟了会膨胀，也不宜太满。牙签固定的时候，注意以包菜根为依托，这块地方厚实，不容易松散。

6. 第6步.

   最后一步，上锅蒸熟，美美的开吃即可。