麻薯可可软巧克力

麻薯可可软巧克力的做法步骤

1. 第1步.

   先做麻薯馅，除黄油外的全部麻薯材料混合均匀

2. 第2步.

   大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开凉至温热，加入软化的黄油

3. 第3步.

   将黄油揉进面团，揉成为光滑有弹性的麻薯面团，盖保鲜膜待用。

4. 第4步.

   制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合

5. 第5步.

   分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合

6. 第6步.

   分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合

7. 第7步.

   加入过好筛的可可粉和低粉

8. 第8步.

   搅拌均匀至没有干粉，放冰箱冷藏30分钟

9. 第9步.

   取10g麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子

10. 第10步.

    将麻薯滚圆收口

11. 第11步.

    取20g曲奇面团，将曲奇面团压扁后加入麻薯团

12. 第12步.

    将曲奇面团收口搓圆，码入不粘烤盘中，稍用力压一下。

13. 第13步.

    取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹

14. 第14步.

    将做好的曲奇送进预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右。

15. 第15步.

    出炉