一直非常偏爱越南粉，旅行的时候无论在美国还是新西兰甚至帕劳都会去尝当地评价最高的越南粉. 一直想琢磨如何烹制正宗越南粉，奈何网上的食谱感觉都不如意，终于自己总结了一个，并且完美实践！
| 牛棒骨 | 6段 |
| 牛肉丸 | 适量 |
| 牛肉卷 | 一盒 |
| 越南粉 | 适量 |
| 洋葱 | 两个 |
| 生姜 | 6厚片 |
| 桂皮 | 2根 |
| 八角 | 适量 |
| 茴香籽 | 适量 |
| 草果 | 两颗 |
| 丁香 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 越南小青柠 | 适量 |
| 鱼露 | 两汤匙 |
| 薄荷叶 | 一把 |
| 鲜柠檬叶 | 一把 |
| 罗勒叶 | 一把 |
| 越南河粉汤料（可选） | 1包 |
| 冰糖 | 3块 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
【准备】 先将棒骨入沸水，变色后即可取出. 将洋葱每颗切成4半，与生姜片一起放入锅中不加油干烤一下，有香味后盛出备用. 将准备的所有干料：桂皮 八角 茴香籽 丁香 草果 放入无油的锅中烘烤出香味盛出备用.
【炖汤底】 将准备好的棒骨放入锅底，放入准备好的所有调料、生姜、洋葱、冰糖、鲜柠檬叶、罗勒叶后小火慢炖3-4小时（一定要大于两小时），并且在中间时候放入两勺鱼露，一盒越南粉汤料块
【配料】 将绿豆芽、罗勒叶、香菜、葱花、小柠檬洗净备好
【出锅】 汤底煮数小时后，将所有干物全部捞出，只剩纯汤作为汤料，将牛肉丸下入纯汤中. 将越南粉先放入温水中稍泡一会儿，然后煮熟放在碗底，铺上泡水去血后的牛肉片，直接倒入煮好的汤即可，牛肉片会被热汤烫熟.
【开餐】 将豆芽、罗勒叶等放入越南粉中，稍拌即可食~喜欢辣的可以加入越式辣椒酱~ 享受美味正宗的Pho吧~~~