葱烤大排

葱烤大排的做法步骤

1. 第1步.

   葱切长段

2. 第2步.

   大排洗干净，去骨，去筋

3. 第3步.

   用刀背或肉锤将大排拍松

4. 第4步.

   嘴巴小的，喜欢小口吃的，可以再把大排一切二

5. 第5步.

   在处理好的大排里，加入１克盐，１小勺(1tsp)姜粉，１大勺(1tbsp)料酒，一个鸡蛋，用手抓均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制15分钟

6. 第6步.

   把大排，一块块，两面都沾上淀粉

7. 第7步.

   炒锅里放３０克油，油热后，转中小火，把浆过的大排，一块块放下去略微两面煎一下，只要一脱生，就把大排盛出来放一边

8. 第8步.

   所有大排都煎过后，再倒入原锅中，加入２大勺(2tbsp)老抽，１大勺(1tbsp)生抽，

9. 第9步.

   中火，翻炒均匀

10. 第10步.

    加入葱段，翻炒均匀

11. 第11步.

    加入少量水，１５０ml左右，开小火，关上盖子，煮１０分钟左右

12. 第12步.

    １０分钟后，加入１大勺(1tbsp）白砂糖，开大火，翻炒均匀，并把酱汁收干，但不要把酱汁完全收干

13. 第13步.

    装盘，趁热吃，又香又嫩又好吃，多出来的酱汁拌拌饭，又能吃一大碗

14. 第14步.

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