好人家酸菜鱼

好人家酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买好人家酸菜鱼调料

2. 第2步.

   腌鱼：用腌鱼包和料酒腌制鱼片

3. 第3步.

   1.炒酸菜：酸菜洗一下。油锅下姜，大葱，大蒜，胡萝卜，酸菜，炒匀出香。 2.炒鱼骨：放入鱼头和鱼骨适当炒制后，再倒入调料包，旺火翻炒出香后加入沸水进行煮制，至鱼头煮烂汤色变白。 3.放蔬菜：炖鱼汤期间可放入大蒜，藕片，萝卜，鸡腿菇，草菇等。

4. 第4步.

   煮鱼片： 1.将鱼片置于鱼汤上。 2.姜蒜粒放在鱼片上。 3.将热油淋在蒜粒上。