一下子吃几个才过瘾的香菇瘦肉包

一下子吃几个才过瘾的香菇瘦肉包的做法
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一下子吃几个才过瘾的香菇瘦肉包的做法说明

方子参照下厨房的一个菜谱,做完之后按照自己的需要做了调整。
出炉超级好吃,家人都喜欢。

一下子吃几个才过瘾的香菇瘦肉包的食材和调料

五花肉300克
干(或鲜)香菇11朵
两粒
酱油约10克
适量
胡椒粉适量
五香粉适量
植物油适量
包子皮材料:
中筋面粉330克
130~150克
安琪酵母4克

一下子吃几个才过瘾的香菇瘦肉包的做法步骤

  1. 第1步.

    干香菇泡水后,把五花肉、香菇切丁,放入料理机,加入胡椒粉、五香粉、盐、酱油、植物油和蒜,启动精细研磨的程序,打成肉糜。 PS:精细研磨的程序比绞肉程序打出来的更细腻

  2. 第2步.

    面包机中先放水,再放面粉,最后放酵母,启动自定义和面程序,定时30分钟

  3. 第3步.

    面团揉成光滑细腻的状态,搓成长条,切成每个约35克的剂子

  4. 第4步.

    剂子揉圆,擀成面皮,放入瘦肉馅,包成自己喜欢的样子

  5. 第5步.

    发酵至1~1.5倍大,建议用较低的温度发酵,这样出来的包子皮光滑细腻更美观,也更好吃。 参考面包🍞的发酵温度

  6. 第6步.

    锅里烧水,水开了以后上锅蒸15分钟出炉。 超级香喷喷~

小贴士

用精细研磨程序打出来的肉糜,蒸熟后会有加了猪肉冻的效果,不加水却非常水润;

发酵温度一定不要太高,第一批用了热水发酵,包子皮出来非常粗糙,第二批用了烤箱发酵,则光滑细腻很多;

五香粉和胡椒粉加得虽然不多,但加了以后,味道会比普通的香菇瘦肉包多好几个层次。

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