泡芙

泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   锅里放入牛奶，水，黄油，砂糖，盐煮开搅匀。

2. 第2步.

   黄油完全融化关火，筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌，面粉混成一团没有生粉，开中火翻炒一分钟，锅底有一层薄薄的膜，搅拌结束。转移到盆里。不要加热过头。

3. 第3步.

   加入打散的鸡蛋液，分两次加入，搅拌均匀再加下一次。

4. 第4步.

   蛋液要充分混合，大力搅拌。

5. 第5步.

   用硅胶刀确认面糊软硬度，在刀上慢慢落下的软硬度即可，如果比较硬的话适当再加一点点蛋液进行调节。

6. 第6步.

   面糊放进裱花袋。

7. 第7步.

   挤成3.5厘米一个的圆形，每个间隔1.5厘米，不能一次全烤完可以先烤一盘，剩下的冷冻保存可以存放两周左右，烤的时候常温解冻即可。进烤箱之前表面喷水。

8. 第8步.

   烤箱预热220度，放进去用200度烤10分钟，再继续180度5到10分钟。根据自己烤箱情况适当调整时间，表面上色即可。

9. 第9步.

   用柠檬和奶油简单打了个酱。

10. 第10步.

    用剩下的料做了个泡芙千层