天妇罗

天妇罗的做法步骤

1. 第1步.

   将天妇罗酱汁需要的材料混合加入到一个小锅中，煮沸改中小火煨5分钟。关火放置到一旁晾凉，也可以提前一天做好，酱汁可在冰箱保存7天。

2. 第2步.

   煮沸

3. 第3步.

   关火凉置

4. 第4步.

   将煎炸油加热至360°F（182度）

5. 第5步.

   取一个碗加入并搅拌天妇罗粉的所有材料。在另取一个碗打蛋，然后加入1杯冰水。 （如果你想要更厚的天妇罗更好，只添加¾杯冰水）。

6. 第6步.

   把天妇罗粉都加入碗中并搅拌

7. 第7步.

   取另一个碗打蛋

8. 第8步.

   加水

9. 第9步.

   在鸡蛋碗中加入我们先前制作的天妇罗粉，并用筷子或叉子搅拌混合，小心不要搅拌过度。可能会留下没有拌匀的面疙瘩是没有关系的。

10. 第10步.

    搅拌

11. 第11步.

    搅拌好

12. 第12步.

    用你的手或钳将虾浸入面糊中蘸匀，取出沥出多余的面糊后加入热油中。油温保持在177-183度之间。每次煎两到三件，约2分钟。如果你想在天妇罗片周围做雪花，把筷子在热油中炸一下然后天妇罗面糊中点击你的虾或蔬菜。每个天妇罗重复3到4次。它将使天妇罗更加美观和额外的脆脆的口感。

13. 第13步.

    图

14. 第14步.

    图

15. 第15步.

    图

16. 第16步.

    图

17. 第17步.

    图

18. 第18步.

    取一个烘焙架或是置物架用来放炸好的天妇罗，或是放需要重复炸的天妇罗。

19. 第19步.

    炸好晾凉后就可以盛盘开吃了。

20. 第20步.

    不要忘记搭配酱汁

21. 第21步.

    处理虾的图

22. 第22步.

    切直可以看下日本刀工的视频

23. 第23步.

    直了

24. 第24步.

    虾尾的处理

25. 第25步.

    好了

26. 第26步.

    茄子切片

27. 第27步.

    香菇取根切花