儿菜味增汤

儿菜味增汤的做法步骤

1. 第1步.

   食材

2. 第2步.

   干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。

3. 第3步.

   加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。

4. 第4步.

   在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。

5. 第5步.

   用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。

6. 第6步.

   将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。

7. 第7步.

   关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。

8. 第8步.

   加入葱花，关火。

9. 第9步.

   出锅。