蛋炒饭！厨房白痴的第一次

蛋炒饭！厨房白痴的第一次的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋两个

2. 第2步.

   不做广告，我用的这个牌子，其他牌子也可以的，酱油不要放多，三人量只放四分之1勺就好，多了有涩味，也会盖住蛋香

3. 第3步.

   蚝油，炒饭的时候放四分之三勺，总之就是跟酱油凑一勺就行，是喝汤的小勺！！！

4. 第4步.

   火腿肠，胡萝卜，豇豆切小丁。豇豆可以用小葱代替，只要是颜色比较好看。

5. 第5步.

   隔夜放冰箱冷藏的米饭

6. 第6步.

   锅里放少许油，鸡蛋不用打散，油热直接打到锅里，用筷子搅散（速度要快，不要就成鸡蛋包了）这样做是为了让鸡蛋成小粒状

7. 第7步.

   鸡蛋炒成小的粒，这样，把米饭扔锅里

8. 第8步.

   如果米饭之前放冰箱有点儿硬，就加4汤勺水（羹匙，调羹，小勺），是小的那种勺子，不是大勺，这样米饭比较容易散，而且软软的

9. 第9步.

   米饭和鸡蛋充分混合，米饭都是散开了，就可以盛盘备用了

10. 第10步.

    注意！这之前的步骤是不放任何盐或者调料的！

11. 第11步.

    不用洗锅，放少许油，炒配菜

12. 第12步.

    炒到能闻到火腿的香味，放四分之三的蚝油和四分之一的酱油

13. 第13步.

    我之前说的勺子，就是这种。一小勺，里面是酱油和耗油！

14. 第14步.

    放蚝油和酱油的时候要注意，调成小火，因为耗油含糖。如果粘锅

15. 第15步.

    放好蚝油和酱油以后，翻炒均匀，放入刚刚炒好的米饭

16. 第16步.

    继续翻炒均匀。尝一下味道，如果不咸，可以少放一些盐，因为蚝油和酱油都咸，放盐一定要少。

17. 第17步.

    成品