前一天没吃完的隔夜米饭，用刀切细小（也可以不切，看个人喜好）
将隔夜米饭倒入冷水锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。
鸡蛋加点盐打散，煮到米粥较浓稠水烧掉差不多一半的时候，边搅拌边倒入鸡蛋。
倒入鸡蛋后加入虾仁，加入盐调味，再滴几滴香油。煮到虾仁变色即可关火，加入一把葱花利用余温带出葱花香味即可盛出。（如果觉得虾仁腥的可以先用料酒腌一下）
