水煮牛肉

水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   1.牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）

2. 第2步.

   2.油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀

3. 第3步.

   3.豆芽洗净后入锅翻炒

4. 第4步.

   4.放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）

5. 第5步.

   5.豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中

6. 第6步.

   6.大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花

7. 第7步.

   7.将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香