南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)

南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)的做法
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南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)的做法说明

为了消灭我家的南瓜,淡奶油。
面粉我用富强香金像各150克吸水性都蛮好的
如果你家的面粉吸水性一般淡奶油或者南瓜泥适当的减少。

南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)的食材和调料

高筋面粉(富强、金像各一半)300克
南瓜泥138克
淡奶油100克
奶粉10克
蛋液25克
20克
酵母3克
海盐6克

南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤

  1. 第1步.南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤 第1步

    把全部材料放入厨师机,搅拌至面团挂钩

  2. 第2步.南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤 第2步

    挂钩的面团再搅拌10分钟左右,面团达到手膜。

  3. 第3步.南瓜面包-(吐司、餐包、香腸包)的做法步骤 第3步

    把面团放到28℃处一发至2-2.5倍大

  4. 第4步.

    吐司:把面团平均分成3个面团滚圆,放20分钟醒发。20分钟后把面团擀成椭圆形,从上至下卷起。放10分钟,再擀长从上至下卷起放入模具,进行二次发酵。(8-9成满模) 180℃.35-40分钟 小餐包:把面团平均分成12个。醒15分钟,将醒好的面团压平,将压平的面团从四周再聚拢到中间。滚圆面团紧紧的揪住底部,捏到一起进行二次发酵。 180℃.20-25分钟 香腸包:把面团平均分成8个。醒发15分钟,将醒发好的面团擀成椭圆形,放入香腸。包好捏紧收口(二发好的面团,在表面放上沙拉酱和番茄酱)180℃.20-25分钟

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