这道菜又能当菜又吃饱了肚子，在台湾也常常做给家人吃，不过没有放辣味的豆瓣酱，用的生抽和糖做的调味，怕老人和孩子吃不习惯。
用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）用剪刀剪成两段。
锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
放入猪绞肉煸炒至熟。
放入豆瓣酱2/3大匙,料酒15克,炒至出红油。
放入泡软粉丝。
用筷子将粉丝和肉末混合均匀。
倒入高汤2/3杯，生抽7.5克，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
最后临出锅前撒上些葱花就行了。
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
3.不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是咸的。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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