香辣牛肉干

香辣牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切小条，用清水洗四遍把血水洗掉，挤干水放入干净盆内，放入生姜，蒜，料酒，少许盐，大葱白，小葱腌制牛肉2至5小时！

2. 第2步.

   干辣椒切段去籽和花椒混合备用。

3. 第3步.

   卤料包泡水备用。

4. 第4步.

   倒油把腌制好的牛肉放入热油煎炸。

5. 第5步.

   可以把八角，草果，桂皮，料包加入一起煎炸至水干油亮。

6. 第6步.

   煎至牛肉干金黄颜色产深，捞出备用！煎炸过程不断翻炒，避免粘锅。锅内留部分热油！

7. 第7步.

   放入辣椒，花椒，料包，少许豆瓣酱炒香。

8. 第8步.

   把牛肉干加入一起翻炒，加入料酒，少许生抽，三颗冰糖翻炒均匀。

9. 第9步.

   锅内加入刚好淹没牛肉的泡卤料包水小火满熬。

10. 第10步.

    卤水熬干加入香油，熟白芝麻，吃的辣的可以加入辣椒面翻炒起锅即可！

11. 第11步.

    香辣牛肉干出锅！这是我喜欢的味道！