快捷、美味，最合适懒人一族。土豆，广东称薯仔。消灭薯仔来啦。
薯仔，去皮，刨丝。然后泡在清水里，过3盘清水去淀粉，捞出去水份。红萝卜，去皮，刨丝，备用。
蒜头去皮。锅烧热，放蒜头，放猪油。锅里热辣辣的，倒薯仔和红萝卜丝。大火不停的翻炒，就是怕淀粉粘锅。等炒软后，放蚝油搅拌，再倒一点清水，搅拌。盖锅盖。等2-3分钟后水份吸收后，就可以上碟了。
薯仔一定去皮后泡在水里，容易变色。不加水煮也行，只要熟透了就可以。我是怕不熟才加点水焖一焖的。
