发酵面团—菊花包(内附小视频)

发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法
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发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法说明

关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看,里面有详细的介绍和注意事项。

发酵面团—菊花包(内附小视频)的食材和调料

美玫面粉200克
酵母3克
90克左右
奶粉10克
15克
抹茶粉10克

发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法步骤

  1. 第1步.发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法步骤 第1步

    调面:以上原料混合揉成面团 揉面:将面团揉透 醒面:盖上醒10分钟 擀面:擀成30*15的方片 刷油:刷少量色拉油在上面 卷制:从宽面卷起收紧 切制:用推拉切的方法、每片0.3厘米厚

  2. 第2步.发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法步骤 第2步

    夹制:两片一组 收口朝里用筷子一夹即可 分割:用小刀在分割花瓣即成菊花状! 发酵:同样发酵到饱满 成熟:水烧开后蒸熟10分钟即可出锅!

  3. 第3步.发酵面团—菊花包(内附小视频)的做法步骤 第3步

    成品!

小贴士

这个作品这里比较讲究刀工喔!

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