12个纸杯蛋糕

12个纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄和蛋清(蛋清要放在干净无油无水的容器中)

2. 第2步.

   将打蛋器调至低速档加入10g砂糖打发至完全溶解。

3. 第3步.

   将打蛋器调至中速档加入10g砂糖打发至完全溶解

4. 第4步.

   将打蛋器调至高速档加入10g砂糖打发至完全溶解，后调至低速档再打发至如上图样出现直至出现小弯勾。

5. 第5步.

   蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀即可，后加入牛奶和玉米油搅拌，然后再加入低筋面粉，用硅胶搅拌器拌匀(不能用画圈圈)。

6. 第6步.

   将蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌句。

7. 第7步.

   翻拌至看不见蛋白霜即可。

8. 第8步.

   将面糊倒入纸杯中(八分满)，轻震几下消除气泡，后依喜好加入扁桃仁等，将烤箱调至160度20至30分即可(如蛋糕开口即熟)。