猪肉鲜虾鸡蛋卷

猪肉鲜虾鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   将猪里脊肉和虾仁分别剁碎，加碎葱末和姜末。放入料酒生粉和盐搅匀备用

2. 第2步.

   摊鸡蛋皮，关键是要控制好火候。不粘平底锅不需要放油，锅底烧热后离火快速倒入鸡蛋液手腕转动锅使鸡蛋液快速平铺开来。放回火上小火烧至蛋皮凝固边上翘起来。快速起出蛋皮。需要几张摊几张，我一般是一个小鸡蛋做一张皮。

3. 第3步.

   鸡蛋皮冷却后铺在锡纸上，把做好的馅儿料均匀铺在蛋皮上

4. 第4步.

   卷好蛋皮，为了美观可以把两头稍微叠进去一点

5. 第5步.

   卷好的鸡蛋卷包在锡纸里放进蒸锅蒸15分钟

6. 第6步.

   出锅，完成。切片享用吧😄