杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
把杏鲍菇切条、韭菜切段、葱切丝备用。盐、淀粉、生抽、水调好搅匀备用。
锅里放少许油，油热下剁椒和葱丝翻炒爆香，然后放入杏鲍菇，待杏鲍菇炒熟后，下入韭菜，倒入调好的调料汁。
韭菜炒熟，料汁均匀，出锅装盘。
完成
