#百香果慕斯蛋糕#QQ糖镜面

#百香果慕斯蛋糕#QQ糖镜面的做法步骤

1. 第1步.

   消化饼干捣碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。 倒入活底蛋糕模具中，用勺子压紧压实。 放入冰箱中冷藏。

2. 第2步.

   吉利丁片掰碎，放入70g凉开水or冰水中泡软

3. 第3步.

   百香果切开，挖出果肉，过滤掉里面的籽。

4. 第4步.

   奶油奶酪室温下软化，分别分三次加入百香果汁&牛奶，每次都要搅拌均匀再加下一次。

5. 第5步.

   将泡有吉利丁片的碗隔水加热直至吉利丁片全部融化。融化好后加入到奶油奶酪糊中搅拌均匀。

6. 第6步.

   从冰箱中取出淡奶油，加入糖粉、香草精。隔冰水打发至8成，能保持纹路，但会缓慢消失即可。

7. 第7步.

   将奶油奶酪糊分三次加入到淡奶油中，搅拌均匀。此时慕斯液就做好了！

8. 第8步.

   取出冷藏的蛋糕模具，倒入慕斯液，用刮刀将表面抹平。放入冰箱冷藏至少四小时。

9. 第9步.

   QQ糖加30个凉开水，微波炉加热10秒左右，是QQ糖全部融化。放凉后，轻缓的倒在慕斯液上。（一定要放凉，否则倒进去慕斯就融化了！）

10. 第10步.

    撒上少许桂花。放冰箱冷藏大约一小时左右，镜面凝固了就行了。