片鱼大法好

片鱼大法好的做法步骤

1. 第1步.

   杀好并且洗净的鱼放到案板上，先剁下鱼头。 注意鱼头连接鱼身的那一截脊柱骨是最硬的， 可能需要用上点蛮力，小心手。

2. 第2步.

   从鱼尾处下到横着往鱼头处把肚皮肉整个片下来。刀刃摸索着往贴近鱼排的地方横向划拉。

3. 第3步.

   分离出鱼肉，鱼骨。这时候的鱼肉还能再分离出鱼肚皮肉（肚皮肉就是带大刺的鱼肉部分）和鱼片肉。参照上图。

4. 第4步.

   分离猪皮一样分离鱼皮。

5. 第5步.

   把鱼骨和鱼肚皮肉宰成段，鱼骨横着宰，鱼肚皮肉竖着宰。

6. 第6步.

   现在准备片鱼片了，斜着45度角下刀，切成你想要的厚薄。去了鱼皮的鱼肉很容易片。

7. 第7步.

   片好的鱼用来干嘛，当然是做水煮鱼啦。 点我头像有麻辣水煮鱼的菜谱哦～