菠萝用牙刷洗干净。
把菠萝切大小半，取大半的那边，用水果刀慢慢把果肉挖出来切丁，我用盐水泡了一下的，然后一定要沥干，不然等会炒饭会太多水分。
准备好瘦肉，个人感觉鲜虾更好的，可是楼下菜市场刚好没有虾，就用了虾仁代替，鲜虾味道更鲜美。
两个鲜菇切条，用了一点点萝卜干，只是希望等会会口感更好，不喜欢吃的话，是不需要加萝卜干的。
先锅里热油，再把材料放下去炒就好了。肉跟虾仁先炒一下，然后把鲜菇豌豆也放下去，下一些鱼露，盖上锅盖煮熟。 掀开锅盖，如果锅里鲜菇渗出来的水比较多的话，用勺子把水舀出来，依照个人口味下盐，再把白饭倒进去炒均匀，搅拌到均匀的时候可以下一点点咖喱粉，会让白饭有一点点黄色，跟菠萝更搭。等到快起锅的时候把菠萝倒进去混合，炒一下下就可以关火盛盘咯。 这时候说一下白饭，我没有用隔夜饭哦，就是平常煮白饭一样，用的水比较少因为想饭粒干一些，然后在米饭下锅煮的时候，我下了一点盐跟鱼露，这样米饭会比较有味道。
搭配了个番茄蛋汤，吃起来也没那么腻了～