中国人从古至今，热爱吃与生活，并且将生活、医学、哲学融汇贯通，集于一日三餐内。我们现有的食物配比，都有着不可更改的讲究。
这次我在扣肉里加了少许陈皮和白萝卜片，去缓解肉中的油腻感。
ps：没有买到比较宽的五花肉，改刀没改多好看
先准备好材料，如上，生姜忘了拍。
五花肉改刀，别太薄别太厚，三四毫米就好，买宽一点的才好看。因为我买的太窄所以就切厚了点。
先把肉炒一炒，略微煎一下，捞出。白砂糖小火炒出糖色，把肉再扔进去，加除了陈皮以外所有调料。煸炒出香味。
加水慢炖，加陈皮。这时候把泡好的梅干菜洗干净，泡掉土味，切小段备用。我顺便用剩下的一小段白萝卜雕了一朵花( •̀∀•́ )
大火收汁，肉铺在碗底，把白萝卜片儿铺在肉上。然后将梅干菜稍微炒一下，加点底盐放入碗中上锅蒸。
蒸出来的肉里会有好多汤汁，不要丢掉。汤汁倒入锅内，勾点芡摆盘。
白萝卜在中医里叫莱菔，可以消食导滞，所以我就用自己所学胡乱加了点。陈皮有解油腻的作用，肉吃起来有点陈皮的香味。
肉在煸炒的时候可以多炒一会可以去掉猪肉本来的腥臊味。
让我们吃的健康吃的开心o(╯□╰)o