桃花酥

桃花酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做油皮 猪油和热水倒入碗中，用手持打蛋器搅匀，充分乳化。

2. 第2步.

   再筛入面粉，倒入剩下的水揉成面团。

3. 第3步.

   揉出筋膜，用保鲜膜盖好放一边松弛备用

4. 第4步.

   油酥材料倒入干净碗中，将猪油和低筋面粉用硅胶刮刀拌匀，再用手捏成团。手的温度会融化猪油使面团成型。

5. 第5步.

   油皮和油酥各分成12份

6. 第6步.

   取一枚油皮擀开包入一枚油酥，收口

7. 第7步.

   第一次擀卷。将包好的面团擀成长约8cm的牛舌状。从下往上推成卷，收口朝上，用保鲜膜盖好。

8. 第8步.

   松弛15分钟后进行第二次擀卷。 第二次竖着擀开再擀成牛舌状。从上往下卷起

9. 第9步.

   取小卷用食指在卷中间按压一下，将两头向中间捏，接口朝上擀成圆形面皮

10. 第10步.

    将豆沙馅包入面皮中

11. 第11步.

    用刀塑形

12. 第12步.

    将花瓣一端捏尖

13. 第13步.

    蛋黄液点花心装饰

14. 第14步.

    送入烤箱100度40分钟 烤箱温度根据各家情况来，我的烤箱温差较大，一般应是170度35分钟

15. 第15步.

    出炉！