樱桃浮云卷

樱桃浮云卷的做法步骤

1. 第1步.

   5个鸡蛋黄86.6g、我比较懒就没有增减了

2. 第2步.

   在5个蛋黄中加入30g糖粉、并搅拌均匀

3. 第3步.

   淡奶油称量45g

4. 第4步.

   称归零称量150g椰奶（多的那0.1g大家可以无视、我比较懒

5. 第5步.

   将淡奶油跟椰汁的混合物搅拌并缓慢加热、手放在锅面能感受到热气就可以了

6. 第6步.

   持续搅拌1⃣️号混合物并将2⃣️号混合物缓慢倒入

7. 第7步.

   称量45g蛋糕粉（0.1g的多量还是因为懒…

8. 第8步.

   将蛋糕粉筛入上述1⃣️2⃣️号混合物中、放入热水中持续搅拌至出现划痕（如图 将4⃣️号糖分分3次加入蛋白中打发至干性发泡（忘记拍照了 再分3次加入图中混合物中切拌均匀（一定不要搅拌！）

9. 第9步.

   将上诉述混合物倒入铺好油纸的烤盘中（我没买方盘、就这个烤箱自带的盘子铺上油纸将就下、比较懒… 不用全部倒入、高度在2cm左右、用工具抹平使表面高度一致并震荡出气泡（盘子底部尺寸32x24

10. 第10步.

    烤箱预热，然后放入烤盘 烤箱上下温度170度、烤30分钟（烤的时候超级香、口水… 将5⃣️号糖粉分3次加入奶油并打发、放入冰箱冷藏

11. 第11步.

    取出放凉、撕去油纸、切去三个边（我比较心急、就撕得略丑、不过并不影响外观因为这面会卷到里面去 然后卷成卷定型

12. 第12步.

    在没有切边的这侧加入较多奶油依次向另一边递减、然后在未切边的即奶油较多的这个侧摆入去核樱桃（樱桃用刀在中间切一圈、转动使之分离、挖出樱桃核） 然后卷起来～～～

13. 第13步.

    冷藏后风味更佳哦～然而作为只吃货我没忍住、直接开吃了

14. 第14步.

    这个是之前的混合物有多我就放入蛋挞模具中烤了、时间温度什么的都是一样、然后挤上没用完的奶油、放上樱桃～～～

15. 第15步.

    这是我的用料、只是鸡蛋后加了一个