冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅热水 边烧边做下一个步骤

2. 第2步.

   把饼皮里的糯米粉 粘米粉 澄粉 糖粉全都倒入打蛋盆中

3. 第3步.

   加入纯牛奶拌匀

4. 第4步.

   加入玉米油 炼乳拌匀

5. 第5步.

   倒入蒸碗中 沸水中蒸25分钟

6. 第6步.

   出锅后 为了散热快 用筷子戳散它 等它冷却

7. 第7步.

   冷却后 带上防粘手套 将冰皮与上面的油拌匀 会吸收的 放心

8. 第8步.

   炒糕粉 发黄了就表示熟了

9. 第9步.

   做奶黄馅 先烧一锅开水 烧的时候将软化的黄油打至顺滑

10. 第10步.

    加入细砂糖 将黄油体积打至膨胀到一倍

11. 第11步.

    四个鸡蛋分次加入黄油 每次打匀后 再加入后一个蛋黄

12. 第12步.

    把奶粉和澄粉全都加进去 用打蛋器打匀 一定要有耐心 打至没有颗粒

13. 第13步.

    将盆子放入烧开的沸水中 隔水搅拌均匀 均匀后 盖上锅盖 蒸五分钟 搅拌一下 防止粘底 10分钟后就不用盖锅盖蒸了 一直翻拌至全部凝固 冷却备用

14. 第14步.

    把甘栗仁切碎

15. 第15步.

    倒入奶黄馅中 拌匀

16. 第16步.

    把冰皮与奶黄馅分成25g的小份

17. 第17步.

    冰皮粘上糕粉 包好奶黄馅 放入50g月饼模具即可 冰皮月饼就好咯

18. 第18步.

    包装